Tener alta la tensión arterial es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y aumenta la probabilidad de sufrir un ictus o un infarto.
Las cifras de tensión arterial pueden variar con el estrés, el tabaco, el alcohol, el sobrepeso y la obesidad y con el consumo de sal o cloruro sódico. De manera que el consumo excesivo de sal está relacionado con el aumento de tensión arterial.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de sal en adultos de 5 gramos al día, mientras que en España se estima que el consumo medio es de 9,8 gramos diarios.
La mayoria de alimentos frescos no contienen sal, como es el caso de las verduras y las frutas. Gran parte del sodio que consumimos se encuentra en alimentos procesados en los cuales se ha añadido sal durante el proceso de transformación o bien per los aditivos que tienen sodio. Para calcular la cantidad de sal de un alimento envasado hay que multiplicar por 2,5 los gramos de sodio que indica la etiqueta.
Consejos para reducir el consumo de sal:
evitar añadir sal a los alimentos durante la preparación o su consumo
sustituir la sal por hierbas aromáticas o especias: perejil, laurel, orégano, albahaca, romero, tomillo, pimienta, pimentón, comino, jengibre…
utilizar alimentos potenciadores del sabor como ajo, cebolla, puerros, limón y vinagre en las ensaladas, aceite virgen de oliva
reducir el consumo de bebidas con gas
evitar el consumo de sodio en alimentos procesados (embutidos, conservas, precocinados, salsas preparadas…), en caso de comer legumbres o verduras en conserva se aconseja de lavarlas antes
cocinar las verduras al vapor o en papillote, son cocciones en las cuales no se sumerge el alimento en agua y se preservan sus propias sales minerales, de manera que se conserva todo el sabor y no es necesario añadir sal
Practicar actividad física de manera regular también ayuda a controlar la presión arterial.
Via nutresalut.cat
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